大蒜牛蹄筋- 炒牛筋的家常做法

【原料】牛蹄筋150克，萬苣200克，蒜瓣100克，料酒、酱油、红糖、精盐、味精、湿淀粉、香油、植物油各适量。

［炒牛筋的家常做法】将牛蹄筋洗净，放入蒸碗中，加适量水；上笼蒸3小时，待牛蹄筋酥软时取出，放入冷水中浸泡，剥去外层筋膜，洗净，切成段；萬苣去皮后切成条；将大蒜瓣洗净，放入碗中。将砂锅置于火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煽炒出香，倒入牛蹄筋翻炒，烹入料酒，加酱油、红糖、精盐、味精及萬苣条、大蒜瓣，加适量清汤，翻炒片刻，用中火收汁，以湿淀粉勾薄荧，淋入香油即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

［功效］补肾强筋壮骨。常服可治疗骨质疏松症、腰肌劳损及腰膝酸软。