腌鸡蛋出油最好的方法王刚（腌鸡蛋出油最好的方法）

导读 大家好，小品为大家解答以上问题。腌鸡蛋出油最好的方法王刚，腌鸡蛋出油最好的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 解答：1 音频解说

大家好，小品为大家解答以上问题。腌鸡蛋出油最好的方法王刚，腌鸡蛋出油最好的方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 咸蛋是我们农村餐桌上每天必不可少的配菜。我们农村人餐桌上的这个咸蛋，不是像城里人一样从超市买的。这是我们农民自己腌制的美味食物。鸡蛋不仅蛋白嫩，蛋黄也是沙质的，涂有黄油。

2、 今天给大家分享一下农民腌制咸蛋或鸭蛋的方法，应该算是历史上最简单、最方便、最实用，在民间流传最久、使用最广泛的方法。

3、 腌制的时间和时间？

4、 咸蛋不能每个季节都腌制，腌制也需要温度。咸蛋的腌制季节是每年端午节之后，当时的季节温度正好适合咸蛋。

5、 先把需要腌制的鸡蛋(或鸭蛋)洗干净。为什么要洗鸡蛋？因为鸡鸭蛋表面脏物太多，不清洗的话非常不卫生。特别是腌制时间长，很难保证鸡蛋表面的细菌不会进入鸡蛋内部，所以需要先用清水清洗。

6、 但一定要晾干或清洗后晾干，否则鸡蛋不加生水腌制很容易损坏。然后把它放在一个没有生水和油的小罐子里。罐子不要太大，不然小罐子也行。放置时小心处理，以免鸡蛋破裂。

7、 然后开始烧水，同时把要放的调味品放入水中一起烧。调味品是茴香、胡椒、八角和盐。咸盐和鸡蛋的比例是1斤，鸡蛋咸盐一个半，其他调味品都合适。

8、 水烧开后，让它冷却。水完全冷却后，倒入盛鸡蛋的小罐子里。水没过鸡蛋后，倒一瓶高浓度白酒。灌酒的目的是为了起到杀菌的作用。

9、 最后把罐子在阴凉处封好，腌制25-30天左右鸡蛋就熟了。这时可以煮一个咸蛋，打开看看会出很多油，只是咸淡而已。

10、 最后提醒大家，咸蛋不宜腌制太久，因为如果继续腌制鸡蛋，会变得很咸，蛋白也会变得不那么嫩滑。如果把腌制了几个月的鸡蛋拿出来吃，真的很咸，不能吃，所以建议只要腌制了很久，就拿出一个来试试，看看是不是咸了。味道很好之后，把剩下的咸鸭蛋全部煮好，放在冰箱里保存，这样不仅不会让鸡蛋变咸，而且吃起来也很方便。什么时候想吃就拿出来加热。下饭吃粥真好！

11、 你学会这个了吗？那就自己做，自己试试。

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