水腌鸭蛋怎么腌制出油（鸭蛋怎么腌制出油好吃）

导读 大家好，小品为大家解答以上问题。水腌鸭蛋怎么腌制出油，鸭蛋怎么腌制出油好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 解答：1、咸 音频解说

大家好，小品为大家解答以上问题。水腌鸭蛋怎么腌制出油，鸭蛋怎么腌制出油好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 咸鸭蛋，一道中国特色菜。它被称为古代咸蝎子。民间习俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、青鸡蛋。

2、 今天老刘就来分享一下“快速腌制咸鸭蛋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试试。

3、 让我们从我们需要的原料开始：

4、 鸭蛋、盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高酒精度白酒。

5、 首先把鸭蛋放在盆里清洗干净，然后把洗好的鸭蛋放在筛子里，放在太阳下晒半个小时晾干水分。

6、 将适量的高度白酒倒入小碗中，将干鸭蛋在酒中滚一滚，再次放入筛子中，然后放在外面晒一两个小时，这是鸭蛋出油的关键步骤。

7、 锅中放入冷水1500克，盐300克，盐与水的比例为1:5。然后加入香叶、八角、桂皮、花椒，盖上锅盖，大火烧开，搅拌使盐融化，然后关火冷却。

8、 然后把鸭蛋放在干净、无水、无油的瓶子里，倒入煮熟冷却后的汁，再倒入2-20%的白酒。盖上盖子，室温腌制一个月即可食用。

9、 中医认为，咸鸭蛋比无盐鸭蛋具有更好的清肺降阴火的功能，烹饪可以治愈腹泻。

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