奶汁煨黑鱼丁- 黑鱼

【原料】牛奶100毫升，上浆黑鱼丁400克，芦笋100克，葱丝、姜片、蒜汁、米醋、料酒、精盐、味精、湿淀粉、猪油各适量。

【制作】将炒锅置大火上，加水100()毫升，加入米醋煮沸后，将黑鱼丁分散投入,煮至变色捞出，放凉水内泡冷捞出备用；炒锅置大火上，下猪油烧热，加入葱丝、姜片炸香，随即加料酒、煮黑鱼丁原汤25()毫升左右，煮沸1~2分钟，捞去葱丝、姜片,加入鱼丁、精盐、味精，改用小火煮片刻，下牛奶、湿淀粉推匀，加蒜汁、猪油、芦笋,盛入鱼盘即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】滋补肾阳，健脑增智，强身增力。常食可增强大脑细胞功能，有助于智力开发，促进儿童和老年人耳聪目明、思维敏捷、记忆力增强。