核桃枸杞肉丁-核桃枸杞肉丁的功效与作用

［原料】核桃仁100克,猪瘦肉200克,枸杞子26克,鸡蛋清2个，葱丝、姜末、蒜蓉、胡椒粉、料酒、精盐、干淀粉、湿淀粉、味精、鲜泳植物油各适量。

［制作】将核桃仁用开水浸泡，去皮，沥净水；猪肉切丁，加入淀粉、鸡蛋清、精盐拌匀；用料酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、鲜汤调成汁；枸杞子洗净备用。炒

锅上火.放植物油烧至四成热，下入核桃仁,，炸至浅黄色时捞出沥净油；然后将拌好的肉丁投入油中，略炸片刻，捞出沥油。炒锅再上火，放植物油烧至七成热，放入葱丝、姜末、蒜蓉煽香，然后放入炸好的肉丁、核桃仁，加入枸杞子炒匀，淋入兑好的汁,汁浓时起锅即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【核桃枸杞肉丁的功效与作用】补脑聪、耳，养血润肠，乌须黑发。常食可改善大脑功能，强健神经系统,减少老年斑，改善听力。对兼有心脑血管疾病者尤为适宜。