怪味银鱼-大银鱼

【原料】银鱼250克，辣椒油10克，料酒、精盐、淀粉、香油、白糖、花椒粉、白醋、熟芝麻末、芝麻酱、葱姜汁、葱花、姜末、蒜蓉、植物油各适量。

【制作】将大银鱼去头、尾，洗净，沥净水分放入碗内，加入精盐、料酒、葱姜汁拌

匀腌片刻，拌上淀粉，一条条理顺，放入盘内；炒锅上火，放植物油烧至七成热，把银鱼分4次下锅炸至浅黄色，肉质发脆时，捞出沥油放入盘内;将白糖、白醋、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱、香油、葱花、姜末、蒜蓉放入碗内，调成怪味汁浇在鱼上即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】温阳散寒，健脑。常食可补充多种维生素，营养神经，防治智力发育迟缓和健忘等症。