蘑菇的药用价值-蘑菇的价值与营养价值

蘑菇的价值与营养价值近代药理研究提示，蘑菇有抗癌、抑制胆固醇、降低血压、防止动脉硬化、防止血管变脆等作用。实验研究结果表明，蘑菇中还含有可抑制流行感冒的AC₂P成分和称为Ps-K等多种“多糖体”物质，有较高的活性。

能够诱发致癌干扰素的产生，并可增强机体的免疫力，对防治感冒、防止水疱性口腔病毒等有较好疗效。实验研究还证明，蘑菇培养液能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌等，可增强机体的抗感染能力，对皮肤感染尤其是颜面部皮肤感染有较好的辅助治疗作用。