蘑菇的成分-蘑菇的营养价值
作者：访客发布时间：2023-02-25分类：生活知识浏览：206评论：0
导读：蘑菇营养价值现代医学研究资料表明，蘑菇类食用菌为蛋白质丰富的营养价值颇高的“健康食品”，有“干菜之王”的美称。以干香菇为例，每100克中含蛋白质37.13克，脂肪2.06克，还原糖...
蘑菇营养价值现代医学研究资料表明，蘑菇类食用菌为蛋白质丰富的营养价值颇高的“健康食品”，有“干菜之王”的美称。
以干香菇为例，每100克中含蛋白质37.13克，脂肪2.06克，还原糖39.88克，维生素C158.44毫克，铁13.5毫克，钙23.2毫克，磷902毫克。草菇蛋白质含有17种氨基酸，其中人体自身不能合成的、必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，草菇中均含有。
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