凉拌金针菇- 凉拌金针菇的做法

【原料】鲜金针菇200克，胡萝卜30克，精盐、鸡精、白糖、酱油、香油各适量。

【凉拌金针菇的做法】将金针菇拣杂后，在清水中洗净，将漂在水面的菇盖一并收集起来，入沸水锅中汆烫片刻，即刻捞起，切段装盘;胡萝卜洗净，切丝；另碗加精盐、鸡精、白糖、酱油，搅匀，铺洒在金针菇段和胡萝卜丝上，淋入香油，拌匀即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】补肾健脑，养心安神。常食可治疗心肾两亏弓I起的头晕，记忆力减退，失眠。对恢复脑力疲劳尤为适宜。