如何烹制美味营养的肉类-如何烹饪肉类口感最佳

如何烹饪肉类口感最佳，烹制肉类食品，宜用炒、蒸、煮的方法，这样可以减少营养损失。

将肉用醋洗一下，约1小时后再进行烹调，这样肉就会比较松软。如果在醋中加一些色拉油，效果会更好。

在烧肉菜时，加点料酒后再加点醋，不仅可以保持肉的营养成分不容易损失，还会使肉的味道变得香喷喷的。

在炸制肉类时，可在肉的表面挂上面糊，这样既可减少维生素的损失，又可使肉味道鲜嫩可口。

煮骨头汤时，可以放点醋，以使骨头中的钙磷铁等矿物质溶解出来，营养价值会更高。

煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，可适当加点醋，不仅可软化肉，还可使味道更可口。也可加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。