干红葡萄酒有沉淀物是怎么回事（干红葡萄酒有沉淀物）

导读 您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。干红葡萄酒有沉淀物是怎么回事，干红葡萄酒有沉淀物相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧

您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。干红葡萄酒有沉淀物是怎么回事，干红葡萄酒有沉淀物相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。

2、葡萄酒发酵结束之后，为了把酒泥除去，会先进行澄清，然后再转移到橡木桶或者不锈钢罐里进行熟成。

3、在熟成过程中，葡萄酒依然会析出沉淀，所以有时就会把葡萄酒从一个容器转移到另一个容器，这样也可以除去沉淀。

4、2、总的来说，葡萄酒在发酵与熟成过程中与酒泥接触得越久，就能发展出越为复杂的风味。

5、酒泥接触时间的长短主要由酿酒师控制，没有固定的标准。

6、现在由于过滤和澄清技术得到了很大提高，一般很少能在瓶装葡萄酒中看到明显的沉淀物，除了那些用传统法酿造出来的香槟和起泡酒之外，因为这些酒的二次发酵过程是在瓶子中进行的。

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