转化糖浆的作用（转化糖浆的作用）

导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。转化糖浆的作用，转化糖浆的作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、增加制品甜味

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。转化糖浆的作用，转化糖浆的作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好。

2、在烘烤过程中，蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮。

3、填充作用，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。

4、保持成品中的水分，延缓老化。

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