宫保鸡丁的宫保是什么来历（宫保鸡丁的宫保是什么意思）

导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。宫保鸡丁的宫保是什么来历，宫保鸡丁的宫保是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。宫保鸡丁的宫保是什么来历，宫保鸡丁的宫保是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、展开全部 宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的，应该是宫保鸡丁的。

2、现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。

3、至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。

4、说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。

5、据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。

6、据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。

7、他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

8、这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。

9、但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。

10、所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。

11、据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。

12、最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。

13、上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。

14、在咸丰以后，这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。

15、丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。

16、清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。

17、如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。

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