稻田蟹的做法（稻田蟹）

导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。稻田蟹的做法，稻田蟹相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、区别在于养殖环境，贩卖

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。稻田蟹的做法，稻田蟹相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、区别在于养殖环境，贩卖价格，营养价值，还有外观。

2、最好分辨的是它们退上的绒毛，大闸蟹更多一点。

3、大闸蟹的简介1．饱满度（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。

4、2．青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。

5、其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。

6、3．白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

7、4．金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。

8、其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

9、5．黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。

10、其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。

11、此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

12、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。

13、河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

14、河蟹的简介隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。

15、成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。

16、河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。

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