冒菜和麻辣烫有什么不同（冒菜和麻辣烫有什么区别）

导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。冒菜和麻辣烫有什么不同，冒菜和麻辣烫有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。冒菜和麻辣烫有什么不同，冒菜和麻辣烫有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、冒菜和麻辣烫的相同点：　　 1.都是麻辣口味；　　 2.素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

2、　　 冒菜和麻辣烫的不同点：　　 1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。

3、所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

4、　 2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

5、麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

6、　　 3.就餐形式不一样　　麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

7、　　 4.售卖形式不一样　　麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。

8、因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。

9、冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

10、　　 5.制作形式不一样　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

11、冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

12、　　冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。

13、火锅虽然好吃，但没有三四个人，耗时个把小时，3位数以上的价格，是吃不下来的。

14、而冒菜则是从很多菜品中挑选出自己喜欢吃的菜品，可以选择一个人份或两个人份的菜品，让老板放进熬好料的汤锅内将菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上红油而成，味道与火锅一样，麻辣鲜香，味道浓厚。

15、冒菜大致分为两种：火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

16、2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

17、代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜、冒牌火锅菜等等。

18、具体的区别在于:区别一：成品形式不同麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食;冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

19、区别二：口感味道不同麻辣烫主要是麻辣味为主而冒菜口味多样，除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等区别三：卫生区情况不同麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。

20、而冒菜则干净卫生的多，锅底由几十种名贵香料精心熬制，高汤是以多种动物骨头为原料熬制，是健康原生态汤料。

21、区别四：消费水准不同冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

22、麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30--60元，更加适合晚餐及夜宵。

23、区别五：地域分布不同麻辣烫多分布在重庆;冒菜多分布在成都区别六：就餐形式不同麻辣烫是变形的小火锅，自己一点点慢慢烫，介于正餐与快餐之间，适合坐着慢慢享用;冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。

24、区别七：售卖形式不同麻辣烫常规情况下推车沿街叫卖比较多，小店经营也不少，略显层次不齐。

25、冒菜是快餐类小吃，经营面积要求不大，可小店堂化经营也可档口经营，一般投资额较低。

26、区别八：营养价值不同传统麻辣烫店(摊)忽略了顾客个性化消费的需求：工艺粗糙、口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。

27、冒菜的锅底以多种动物骨头为原料熬制而成，再辅以原生态调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，营养健康，老少皆宜。

28、冒菜和麻辣烫有什么不同：成品形式不一样冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。

29、所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

30、冒菜和麻辣烫有什么不同：消费水准不一样冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。

31、麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

32、冒菜和麻辣烫有什么不同：就餐形式不一样麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

33、冒菜和麻辣烫有什么不同：售卖形式不一样麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。

34、因此投资额较高，一般在3万元以上(地摊麻辣烫另当别论)。

35、冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

36、冒菜和麻辣烫有什么不同：制作形式不一样麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。

37、冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

38、冒菜和麻辣烫有什么不同：味型上不一样麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则非常丰富。

39、除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。

40、从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装;为应令时节，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。

41、所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一锅香麻辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。

42、麻辣烫边煮边吃。

43、在东北人来看待这个问题的话是这样的冒菜就是用火锅料煮出来比较麻辣的菜，可能会放入各种蔬菜，丸子，肉菜等麻辣烫是用骨汤调制出来的，里面煮上各种菜，等你喜欢的菜品，出锅吃的时候可以加上醋，辣椒，麻油，来调味可能这就是我认为的区别吧。

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