干鱿鱼的泡发和制作（干鱿鱼的泡发方法）

导读 您好,现在程程来为大家解答以上的问题。干鱿鱼的泡发和制作，干鱿鱼的泡发方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、用料：

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。干鱿鱼的泡发和制作，干鱿鱼的泡发方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料：主料鱿鱼（干）400克2、辅料水大量食品级氢氧化钠40克发制干鱿鱼的做法用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量2、用水将干鱿鱼冲洗干净。

2、3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。

3、4、汤色变浑。

4、倒去浸泡液。

5、5、再次将鱿鱼冲洗干净。

6、6、将氢氧化钠放入盆中。

7、7、沿盆壁注入清水，8、轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。

8、9、放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。

9、再次浸泡一昼夜。

10、10、间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。

11、1待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。

12、12、倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，13、再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。

13、14、直至鱼体发白现出肉色，即可使用。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。