区块链可以使我们的食品供应更加安全

导读 在过去的一个月中，消费者目睹了一系列的食品配送灾难：在30多个人报告疾病后，在11个州和加拿大召回了长叶莴苣;大约650万磅的各种牛肉产品

在过去的一个月中，消费者目睹了一系列的食品配送灾难：在30多个人报告疾病后，在11个州和加拿大召回了长叶莴苣;大约650万磅的各种牛肉产品被标记可能含有沙门氏菌;由于李斯特菌污染，召回了89,000磅即食火腿产品。仅在2017年，美国农业部和美国食品药品监督管理局就发出了400多次召回令。同年，美国农业部召回了超过2000万磅的产品。

解决这些污染问题的解决方案距离我们尚有数年之遥。现在就在这里，许多企业已经在实施它- 区块链技术。例如，沃尔玛(Wal-Mart)已经在使用区块链来追踪其6300多家商店的所有生菜出货量。到2019年1月31日，所有生菜的直接供应商将被正式要求使用区块链来追踪从农场到货架的生菜。

区块链使沃尔玛可以在运输系统的每个步骤中追踪产品，从产品到工厂，再到卡车，再到商店，最终到特定的消费者。防篡改传感器输入和记录可减轻食品在不适当条件下存储的风险。此外，使用智能合约可加快加载过程，从而减轻了原本需要数小时的手动过程。这缩短了食物可能暴露于不适当环境的窗口，并降低了污染的风险。

这不仅简化了过时的运输网络，减少了浪费，并在此过程中为公司和消费者节省了金钱，而且区块链可以帮助查明污染产品的确切分布。在2017年感恩节期间，嘉吉(Cargill)试行了一个区块链程序，以使消费者可以看到他们的土耳其来自哪里-实际上是从农场到餐桌。在网站上输入您的火鸡ID，然后查看从火鸡到商店的所有信息。可见性的提高可以提高粒度，减少全国每个产品必须被销毁的风险，并减少人们食用受污染食品的风险，这完全是因为我们不知道如何将受污染食品与保险箱分开。

沃尔玛现在可以跟踪负载，地理位置和其他基本信息的记录，以了解受污染产品的特定位置并有系统地将其拉出。结果：沃尔玛说，区块链技术将其追踪工作从几天减少到了几秒钟，从而减少了消费者接触有毒食物的风险。

但是，风险是其他零售商不想与沃尔玛的区块链系统配合使用。他们为什么要移交其供应商和供应链信息?由于需要采用多个标准化的破碎系统的风险，这使生产商，制造商和运输商陷入困境。包括我自己在内的许多人都相信，独立的，未经许可的公共区块链系统(例如以太坊)是解决此问题的方法。

另一方面，政府一直在缓慢地更新其响应，使消费者也有同样的功能障碍-受污染产品的初次报告，对产品运往何处的模棱两可以及对谁受到影响感到困惑。结果：杂货店疯狂地从货架上取走物品，这通常太迟了。消费者急切地质疑他们自己的冰柜中的食品是否安全，最糟糕的是，人会生病。

这个过时的系统在两个关键方面失败了：首先，它造成了浪费，受污染区域之外的人出于恐惧而丢弃了好产品。更重要的是，它造成了广泛的歇斯底里，这与任何健全的公共卫生通报系统应该做的相反。更多信息有助于消除恐惧并提供内心的平静。

为了应对这些日益严峻的挑战，FDA和农业部在其保护消费者的努力中吹捧了一项新政策：在受污染的产品之外，还要在其公开声明中指定零售商。但是，这一额外步骤仍然描绘了一个过于宽泛的画面，无法解决核心问题，即向消费者提供信息以了解他们购买的产品是否受污染或安全。

我们生活的时代中，可用的技术解决方案可以简化 和全球航运物流，同时帮助保护人们的生命。区块链技术是未来的方式，因此，我们所有人都将更加健康，并且更加安心。