鲜鸡蛋用酒腌制方法大全（鸡蛋怎么腌好吃又出油）

导读 大家好，小品为大家解答以上问题。鲜鸡蛋用酒腌制方法大全，鸡蛋怎么腌好吃又出油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！ 解答：1、 音频解说

大家好，小品为大家解答以上问题。鲜鸡蛋用酒腌制方法大全，鸡蛋怎么腌好吃又出油这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 博哥知道很多人都很喜欢咸蛋，我也很喜欢咸蛋。每次咸蛋腌制的时候，博哥都喜欢用盐水腌制。这样，在早期的鸡蛋上一层一层地涂上盐水，改变鸡蛋的密度，改变鸡蛋的味道，使鸡蛋更加入味。但是很多人喜欢咸蛋，是因为很多人喜欢吃第一个鸡蛋的蛋黄，很好吃，味道特别好，吃完饭感觉也不错。

2、 咸蛋腌制时，先将盐溶于沸水中至饱和(即盐水有点咸，有点苦)。盐水冷却后，将洗净晾干的鸡蛋一个个放入盐水中，在盐水中倒入一小杯白酒，封住坛口，30天左右捞出煮开。这种腌制咸蛋的方法简单快捷，蛋黄油油的，特别香，特别好吃。

3、 2.用白葡萄酒腌鸡蛋。腌制时，将洗净晾干的鸡蛋一个个放入白酒中，然后卷上精盐，放入容器中30天左右。这个方法是最简单的。

4、 3.五香鸡蛋取适量花椒、五香八角、蒜籽、生姜、精盐，放入水中煮20分钟，倒入瓷缸中。然后将洗净的鸡蛋浸泡，封住坛口，40天后即可食用。这个咸鸭蛋风味浓郁，微咸可口。

5、 4.草木灰腌制。草木灰和盐混合，蛋壳蘸水(市面上大部分的产品都是这样腌制的)。

6、 5.腌制米汤，将米汤或煮米粉后的汤水与黄泥或红泥混合，加入盐(盐的量不成比例，根据咸淡要求加入)。据说这种咸蛋黄出油最多。

7、 另外，最近有人用高压锅腌制，只需3-4个小时就能腌制好！方法是：首先用冷开水和盐配制饱和盐溶液，将未受损的新鲜鸡蛋放入高压釜中，倒入饱和盐溶液浸泡鸡蛋，鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压釜总体积的四分之三。然后将橡皮筋安装在高压釜盖上，盖在高压釜上，拧紧。然后拿着打气筒，把它的风道接到高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后，拆下高压阀门，打开高压锅，取出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和盐中，在高压空气的作用下，盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，使鸡蛋在短时间内快速腌制，咸鸭蛋均匀咸。

8、 咸蛋，10斤鸡蛋，2斤盐，1两花椒，少许八角，桂皮，1两鲜姜片。鸡蛋洗净晾干，擦拭干净，放入容器中，其余食材放入锅中煮沸，放入容器中冷却，加入盛鸡蛋的容器中。腌制50天后，就可以食用了。

9、 腌制后一定要保存好，最好放在密封的环境中，这样腌制鸡蛋的时间会更短，我们也能更快地吃到这么美味的食物。如果腌鸡蛋想让蛋黄变油，我们应该试试我们介绍的方法。这种方法可以使蛋黄变得油，但我们应该注意腌制时盐的添加量。盐放多了会很咸，最好适量。

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