油脂水解吗（油脂水解）

导读 大家好，小蜜来为大家解答以上问题。油脂水解吗，油脂水解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，

大家好，小蜜来为大家解答以上问题。油脂水解吗，油脂水解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油。

2、因此，植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，脂肪酸水解生成饱和高级脂肪酸和甘油，如油脂，在酸或碱的催化下可水解。

3、在酸性条件下水解为甘油(甘油)高级脂肪酸。

4、C 17h 35 COO-CH 2 OH OHC 17h 35 COO-CH 3 H2O 3354—— CH 3—CH2—CH 3 3c 17h 35 cooh 17h 35 COO-CH2碱性C 17h 35 COO-CH 2H OHC 17h 35 COO-CH 3 NaOH 3354—— CH 2H 35 coonac 17h 35 COO-CH 2H 2H OH在碱性条件下可水解生成甘油。

5、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。

6、工业上通过油的皂化反应生产肥皂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。